Поскольку сом это жирная рыба, значит и вкусная. Но все-таки существует опасение, что после приготовления может остаться специфический запах пресноводной рыбы.
Если выполнить 2 простых условия, то этой неприятности можно избежать.
Первое — готовить небольшую рыбку. Я купила на центральном рынке двух сомиков весом около полукилограмма каждый.
При этом обнаружила дополнительные бонусы. Сомики были выпотрошены — это раз, и выращены у нас в Латвии — это два.
Второе — сома нужно слегка подмариновать с добавлением лимона. 
Запеченный в духовке сом
Автор: Foodin4
Ингредиенты
- 2 небольших сома
- 2 лимона
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок зеленого лука
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, перец, пряные травы по вкусу
Способ приготовления
- Для того, чтобы удалить слизь с сома его нужно тщательно протереть крупной солью в направлении от головы к хвосту.
- У выпотрошенного сома отрезать голову и сделать глубокие разрезы вдоль хребта, намечая порционные куски.
- Натереть сома смесью соли, перца, пряных трав и лимонного сока. Положить в разрезы ломтики лимона и оставить минут на 10-15.
- Согреть духовку до 180-200 градусов, смазать сома растительным маслом, внутрь положить нарезанную петрушку, зеленый лук и ломтики лимона. Поставить запекать на 35-45 минут. Если сом будет подгорать стоит прикрыть его фольгой.
- Вынуть из духовки, убрать кусочки лимона и подавать к столу.
Свежие комментарии