Свежий суп с лососем и свекольными листьями

Свежий суп с лососем и свекольными листьями

Невозможно не воспользоваться тем, что сейчас пора молодой свеклы с ботвой. Надо обязательно сварить с ней рыбный суп. Мне нравится добавлять в него лосось, но на самом деле это может быть и другая рыба.  Главное не нужно ее мелко резать, пусть будут солидные кусочки. И все остальные ингредиенты должны ощущаться на вкус.1 2 8 3

Свежий суп с лососем и свекольными листьями
 
Автор: 
Время подготовки: 
Приготовления: 
Общее: 
Ингредиенты
  • 400 г филе лосося
  • 3 свеклы с ботвой
  • 3 морковки
  • 1 луковица
  • 2 зеленых лука
  • ½ красного сладкого перца
  • ½ лимона
  • 3 картофелины
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Соль, перец, перец чили по вкусу
  • 2 л воды
Способ приготовления
  1. Порезать лосось средними брусочками, морковь не тонкими половинками кружочков и добавить в кастрюлю с кипящей водой. После закипания слегка подсолить.
  2. Добавить порезанный картофель, лук, паприку и листья свеклы.
  3. После того как суп закипит убавить газ. Варить всегда с открытой крышкой.
  4. Минут через 10-15, в зависимости от размера кусочков, когда суп почти сварился посолить, поперчить добавить кусочек перца чили, растительное масло и выжать немного лимонного сока.
  5. Варить еще минуты 3-5, потом выключить, закрыть крышкой и дать настояться примерно минут 15.
  6. Готово. Очень вкусно.

 

Растительное масло обязательно надо добавить, потому что оно не только обогатит вкус, но и даст возможность усвоить все полезные жиры из рыбы.

От количества воды зависит то какой суп получится в итоге очень густой, средней густоты или легкий и совсем негустой.

При указанном количестве воды суп получается густой, наваристый и ароматный.6

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Optionally add an image (JPEG only)