Радужная форель очень вкусная рыба.

А поскольку она в два раза менее жирная, чем лосось, то при запекании очень хорошо добавить к ней нежного и легкого свежего сыра. Отлично подходит для этого случая свежий классический сыр „Limbažu piens”, у которого превосходный вкус и состав. Если нет возможности купить такой сыр, то Риккота тоже замечательный выбор.

К готовой форели на гарнир можно подать молодую варенную картошку, картофельное пюре, салат из свежих помидоров и так далее любой гарнир с достаточно нейтральным и не сильным вкусом, чтобы подчеркнул нежный вкус рыбы, но не перебил его.

По моему мнению с приготовленной форелью отлично гармонируют молодые цукини слегка обжаренные на оливковом масле с луком и помидорами черри.

На их приготовление нужно всего минут 7-10 и пока радужная форель запекается в духовке можно спокойно и не торопясь приготовить этот превосходный и очень простой гарнир.

Порезать молодой цукини на ломтики, лук нашинковать, помидоры черри порезать как нравится.

Обжарить слегка лук, потом добавить ломтики цукини, обжарить по 2 минуты с каждой стороны, добавить помидоры и обжарить еще пару минут. Посолить и поперчить по вкусу и все – яркий, ароматный, хрустящий и полезный гарнир к нежной запеченной форели готов.

Вместо целой форели можно взять кусочки филе любой другой рыбы