Пюре из топинамбура

Пюре из топинамбура

Топинамбур нужно постараться включать хотя бы иногда в свое меню. Потому что топинамбур всегда свежий, ведь он легко переживает морозы, нужно просто выкопать корешки из-под снега.

Raw Jerusalem artichokes. Selective focus
Raw Jerusalem artichokes. Selective focus

1 top1

Пюре из топинамбура
 
Автор: 
  • Количество порций: 2
  • Calories: 90
Время подготовки: 
Приготовления: 
Общее: 
Ингредиенты
  • 500г топинамбура
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 пучок петрушки
  • 1 стебель порея
  • 1 помидор
  • 1 стакан белового вина
  • 40 г сливочного масла
  • розмарин, соль, перец
Способ приготовления
  1. Топинамбур вымыть и тщательно очистить. Сварить вместе с сельдереем, петрушкой, розмарином, белым вином и пореем до мягкости минут 20-25. После закипания посолить и поперчить
  2. С помощью блендера взбить из сваренного топинамбура, небольшой части порея и помидора пюре, добавить сливочное масло и немного петрушки.

 

Есть у этого корнеплода один большой на первый взгляд недостаток — он не очень хорошо хранится. Возможно поэтому топинамбур и вытеснила картошка. Но время поменялось.И если посмотреть с точки зрения нашего времени, когда вместо вопроса: Как сохранить продукты как можно дольше?, стал актуальным совсем другой вопрос: Как долгое хранение отразилось на продукте? И нужен ли он теперь нам?

Кстати, еще один плюс топинамбура в том, что его можно есть и свежим в салатах, а не только в вареном виде.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

комментария 2

  1. Я и слова-то такого не знал 🙂

    • Это такие высокие желтые цветы, можно считать видом дикого подсолнуха.
      Надо посадить попробовать. Зимой интересно выкапывать 🙂

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Optionally add an image (JPEG only)