Пастуший пирог

Пастуший пирог

Мой сын настоящий фанат еды, причем он любит не только вкусно и плодотворно поесть, но и приготовить, причем приготовить с удовольствием и предвкушением предстоящего момента самой еды. Еду он любит сытную, плотную, с большим количеством пряностей.

Хотя наверное не совсем так, скорее любую, часто очень традиционную и классическую, приготовленную с учетом своих предпочтений и конечно с любовью.

И вот его вариант традиционного британского блюда — пастушьего пирога.

Ингредиенты

бульон:

мясо курицы с костями

различные овощи

начинка:

1 кг фарша (я брал 50/50 говядина + свинина)

2 крупные луковицы

2 средних помидора

1 крупная морковь

1 половинка перца чили

2 столовых ложки томатной пасты

пучок укропа

пюре:

1 кг картофеля

200 мл молока

3 яичных желтка

сливочное масло

 

Приготовление

1.Сделал бульон (можно купить, сделать любой другой, но я решил сделать сам из того, что есть в наличии): Конкретно у меня было 5 небольших куриных ножек, 3 стебля сельдерея,  корень петрушки, 2 зубчика чеснока, одна луковица, одна морковка. Нарезал овощи крупными кусками, чеснок просто «поддавил». В холодную воду положил курицу, овощи, перец      зернами, лавровый лист, соль, перец. Варил полтора часа, курицу вынул и убрал в холодильник, овощи выбросил, бульон процедил и отставил в сторону.1 pie3

 

2. Начал заниматься начинкой: нарезал лук и морковку кубиком, разогрел сковородку, добавил оливкового масла и растопил сливочное масло, высыпал туда морковь и лук, добавил   тимьян и тмин. Нарезал помидоры и через 2 минуты всыпал помидоры. Прожарил 5 минут. Добавил фарш, далее добился того, что фарш покоричневел и стал без комков (то есть   занимался тем, что размешивал и давил комки, до тех пор, пока не стал фарш коричневым и относительно однородным). Добавил мелко нарезанный перец чили, бульон и томатную пасту. Готовил на среднем/малом огне 20-25 минут, чтобы загустело, но при этом оставалась жидкость. За 5 минут до конца добавил горсть нарезанного свежего укропа.1 pie2

 

3. Параллельно занимался пюре: на самом деле, обыкновенное картофельное пюре. Сварили картошку, добавили сливочное масло, половину молока, раздавили,перемешали, добавили оставшееся молоко, тимьян, яичные желтки, еще лучше перемешали готово.1 pie6

 

4. Собрал пирог: выложил в огнеупорную посудину начинку ровным слоем, сверху ровным слоем пюре, сделал на пюре надрезы ножом и поставил на 30-40 минут в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов.1 pie5

 

Пастуший пирог просто великолепное блюдо, которое насытит и согреет, особенно сейчас когда за окном пасмурно, дождливо и темно.1 pie4

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Optionally add an image (JPEG only)