Филе индейки с клюквенным соусом

Филе индейки с клюквенным соусом

Филе индейки или целая индейка со сладким клюквенным соусом очень известное блюдо. Но нельзя сказать о том, что оно популярно у нас.

В принципе и сама индейка не слишком распространенная еда на нашем столе. Думаю не последнее место в этом занимает то, что мясо индейки постное и его легко пересушить.

Это раз, и второе, существует очень распространенное и возможно субъективное мнение о том, что мясо индейки имеет непривычный для нас привкус. И этот привкус останавливает многих при выборе мяса на обед или на ужин.

Этот рецепт даст возможность приготовить очень сочную и ароматную грудку индейки. Получится она совсем без привкуса и просто восхитительной по вкусу. Причем быстро, потому что не будет необходимости запекания ее в духовке.1 turk1

Приготовленное филе – полноценное и законченное блюдо, которое очень вкусно без всяких добавок. Это — для тех, кто не любит мясо со сладкими соусами.1 turk2

Но даже если не любишь сладкий соус, в данном случае стоит попробовать добавить клюквенный соус. Может понравиться, ведь так вкусно, что трудно остановиться.

Очень удобно готовить из малых филе индейки, которые сейчас есть отдельно в продаже во многих магазинах. Одно малое филе весит 300-400г, как раз на порцию.

Филе индейки с клюквенным соусом
 
Автор: 
  • Количество порций: 2
  • Calories: 70
Время подготовки: 
Приготовления: 
Общее: 
Ингредиенты
  • 2 малых филе индейки
  • 1 стакан красного сухого вина
  • 5 ст. ложки оливкового масла
  • ½ луковицы
  • 2 веточки розмарина
  • соль, перец по вкусу
  • Для клюквенного соуса
  • 200 г клюквы
  • 100 г сахара
  • 1 апельсин
  • 150 мл красного вина
Способ приготовления
  1. Малое филе индейки положить в целлофановый пакет и отбить с обеих сторон до толщины 1-1,5 см
  2. Положить в миску, добавить последовательно вино, розмарин, 3 ложки оливкового масла, порванный на части розмарин, порезанный лук и оставить мариноваться на 10-15 минут, пока готовится клюквенный соус
  3. В сотейник положить клюкву, сахар, цедру и сок апельсина, вино. Греть до тех пор пока ягоды клюквы не лопнут. Не забыть отложить немного ягод для украшения.
  4. Погружным блендером превратить соус в почти однородный и снова согреть, потом сделать огонь маленьким и уваривать для загустения
  5. Разогреть оливковое масло на сковороде и обжаритьфиле с двух сторон до золотистой корочки 4 -7 минут.
  6. Выложить на подогретую тарелку филе и рядом соус. Все. Пора есть и наслаждаться.

 

 

 

1 turk3

Важно

Количество сахара в соусе может уменьшаться и увеличиваться. Все зависит от вашего вкуса и сладости самого сахара.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Optionally add an image (JPEG only)