В магазинах появилась красивая листовая капуста кале. Ее можно добавлять в салаты, но в горячем виде кале более интересна. Листья становятся слегка мягче, при этом и в теплом остаются достаточно хрустящими.
Поскольку капуста кале имеет нейтральный вкус, к ней смело можно добавлять любую колбасу, копчености, все, что осталось в небольших количествах в холодильнике.
Чоризо с зелеными овощами
Автор: FoodIn4
Ингредиенты
- 80 г колбасы чоризо
- 3 сосиски
- 4 ломтика бекона
- 150 г листовой капусты кале
- 150 г цукини
- 1 луковица
- 50 г зеленого лука
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка светлого винного уксуса или белого вина
- 1 ч. ложка сахара
- 8 орешков миндаля
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
- Нарезать сосиски тонкими кружочками и обжарить на оливковом масле.
- Добавить к ним колбасу чоризо и бекон, жарить 2-3 минуты, выложить все из сковороды.
- На сковороду положить порезанный репчатый лук и слегка обжарить.
- Добавить вино или уксус, сахар, порванные на кусочки листья капусты, нарезанный на ломтики кабачок и произвольно порезанный зеленый лук. Закрыть крышкой и готовить на среднем огне примерно 7 минут.
- Посолить, поперчить, добавить копчености, согреть, посыпать толченным миндалем и подавать на согретых тарелках.
Кале имеет древнее происхождение (ее выращивали еще в Древней Греции) и массу полезных витаминов и минеральных веществ. Так что блюдо получается не только превосходным на вкус, но полезным и некалорийным.
Свежие комментарии