Carrot soup with toasts and fresh herbs. Healthy eating

Ароматный морковный суп

Морковка обычно достаточно сладкая и добавлять ее в приготовляемые блюда надо очень осторожно. Так как можно пересластить блюдо и упростить его вкус. Обязательно нужно добавить продукт, противоположный по своим качествам. Здесь этим продуктом безусловно является порошок карри. Ну и немного лимонный сок.

В итоге получился замечательный пряный суп.1 car3

Ароматный морковный суп
 
Автор: 
  • Количество порций: 3-4
Время подготовки: 
Приготовления: 
Общее: 
Ингредиенты
  • 400 г моркови
  • 1 крупная луковица
  • 2 средних помидора
  • 1 ст.ложка карри
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 500 мл воды или бульона
  • немного лимонного сока
  • соль, перец по вкусу
  • 6 ломтиков хлеба для тостов
  • для сервировки
  • 3-4 маленькие сочные морковки
  • 1 зубчик чеснока
  • оливковое масло, соль перец, карри по вкусу
Способ приготовления
  1. Порезать морковь и лук мелким кубиком, обжарить на половине оливкового масла в кастрюле с толстым дном. Сначала лук 3-4 минуты до мягкости, потом добавить морковь и продолжать жарить.
  2. Порезать помидоры любым способом и добавить к луку и моркови. Посолить, поперчить, добавить карри и обжарить 2-3 минуты.
  3. Добавить пол литра горячей воды, закрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 15 минут. Выжать немного лимонного сока.
  4. Превратить блендером в пюре.
  5. Гренки поджарить на остатках оливкового масла, по желанию посолить, поперчить и добавить чуть-чуть карри.
  6. Для сервировки нарезать маленькие морковки кружочками и обжарить до мягкости.

 

1 car1

 

По поводу гренок. Конечно можно их нарезать маленькими кубиками и положить прямо в тарелку с супом. Но мне нравится вариант, когда гренки целые и подаются отдельно.

Любители есть супы со сметаной могут быть спокойны. Немного сметаны украсит и обогатит вкус супа.

По поводу украшения. Если нет маленьких морковок вполне сгодятся и те кубики, с которых все начиналось. Немного кубиков отложить на сковороду и довести до готовности.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Optionally add an image (JPEG only)