Ароматные тефтели в соусе из помидор и лука порея

Ароматные тефтели в соусе из помидор и лука порея

Ароматные тефтели в соусе из помидор и лука порея
 
Автор: 
  • Количество порций: 5-6
Время подготовки: 
Приготовления: 
Общее: 
Ингредиенты
  • 750 г говяжьего фарша
  • 100 г салями
  • 3 веточки тимьяна
  • 2 яйца
  • 90 г твердого сыра
  • 4 ломтика хлеба
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 мл молока
  • чуть перца сухого чили
  • оливковое масло
  • соль, перец
  • Для соуса
  • 1 л консервированных очищенных помидоров в собственном соку
  • 1 стебель лука порея
  • 10 листочков базилика
  • оливковое масло
  • соль, перец, сахар по вкусу
Способ приготовления
  1. Мякиш белого хлеба замочить в молоке
  2. Салями и чеснок порезать очень мелко
  3. Смешать фарш, листочки тимьяна, салями, хлеб, яйца, сыр, потертый на крупной терке. Посолить, поперчить, тщательно вымесить.
  4. Слепить 12 тефтелей и положить в холодильник на время готовки соуса.
  5. Для соуса нарезать белую часть порея и слегка обжарить на оливковом масле. Добавить помидоры, базилик и поварить минуты 3. Блендером превратить в однородную массу, но не гладкую, а так, чтобы чувствовать отдельные кусочки. Посолить, поперчить по вкусу. При необходимости добавить сахар.
  6. Обжарить тефтели до золотистой корочки, добавить к ним соус и тушить примерно минут 45, переворачивая, чтобы не подгорели. Если в помидорах было много жидкости, то лучше открыть крышку, если мало, то в процессе можно добавить воды.
  7. Очень вкусно с пастой, и не забыть добавить много соуса.

Тефтели получаются ароматные, с ярким вкусом и очень мясные и пряные. Соус очень простой в приготовлении, замечательный по вкусу и при всем при том очень здоровый и полезный.1 tom2 1 tom3

В принципе есть проблема в том, чтобы из говядины получить вкусные тефтели или котлеты, причем таким образом, чтобы не стремиться приблизиться по вкусу к традиционной свиной котлете, которая обычно очень мягкая и сочная за счет более жирной, чем говядина свинины. В этих тефтелях яркость вкуса приносят салями, сыр и тимьян, а сочность много соуса.

Немного сахара стоит  в него добавить только, если помидоры для вас оказались слегка кисловатыми.

С перцем чили надо быть очень аккуратным, его должно быть совсем чуть-чуть.1 tom1

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

комментариев 5

  1. Супер рецепт, мы в таком стиле часто готовим 🙂 может даже фоточку найду. Если найду — запостю.

  2. Нашел 😉

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Optionally add an image (JPEG only)