Наконец-то я могу готовить сырники такими, какие мне нравятся.Я всегда думала, что вкусные или невкусные сырники у меня получаются из-за того, что я кладу в них неверное количество муки. А на самом деле оказалось, что у меня просто был неверный подход – я формировала на доске красивые и ровные лепешки, обваливала их в муке и потом жарила, а сейчас я сырники просто сразу жарю на сковороде, как оладушки. Получается вкуснее, полезнее (меньше муки в составе) и быстрее. В общем, все получилось так, как и хотелось.
Самое главное взять очень вкусный творог, потому что вкус сырников полностью определяется вкусом творога, и потом очень аккуратно замешивать тесто, чтобы сохранить зернистую текстуру творога. Я это делаю вилкой стараясь перемешивать аккуратно и не давить. В этот раз я сделала сырники с ржаной мукой, просто потому что дома не оказалось никакой другой и в итоге меня очень удивило, что на вкус сырников такой выбор повлиял совсем не сильно. Просто они стали на вид темнее.
Так что можно делать разные варианты: обычная мука, цельнозерновая мука, ржаная мука… а еще интересней смешивать в любые виды муки в разных пропорциях.
Да и еще важно: я их жарю в достаточно большом количестве масла. На сухой сковороде вкус совсем не тот. А потом просто выкладываю на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.
На самом деле сырники можно есть и со сметаной, и с медом, и с ягодами, и с джемом, и с любым сладким соусом… Можно придумать массу вариантов.
Но мне нравятся сырники без добавок, можно просто посыпать сахарной пудрой для красоты, потому что они такие нежные и вкусные, что любая добавка слишком насыщенная для них. Но это только мой выбор. Все остальные члены моей семьи всегда что-нибудь да и добавят. Летом, конечно, свежих ягод. Получается красиво и очень ароматно.
- 400г Творога
- 4 ст.ложки с верхом муки
- 3 яйца
- 2,5 ст.ложки сахара
- 0,5 ч.ложки разрыхлителя
- Аккуратно перемешать творог, яйца и сахар
- Добавить муку и разрыхлитель и перемешать
- Разогреть растительное масло и ложкой выложить массу на сковороду
- Обмакивая ложку в воду, слегка расплющить сырники.
- Обжарить с двух сторон, уменьшить огонь и довести до готовности минут 5, в зависимости от их размера.
Важно
- Для тех, кто соблюдает диету и учитывает калорийность блюд можно сделать сырники из обезжиренного творога. Калорийность упадет до 180 ккал на 100г
- Нужно помнить, что количество муки невозможно указать точно, потому что и творог бывает разной влажности, и яйца разного размера
Отличный рецепт, обязательно попробую. Думаю, что так как на картинке сырники достаточно толстые, то можно добавить изюм, будет суперски!
Можно и курагу добавить, только порезать и присыпать мукой на доске , а то не все любят изюм.
Спасибо за рецепт!
Читаешь и наслаждаешься! Очень сочные фотографии! Уверен, что и рецепт позволит сделать такие же вкусные и красивые сырники.