Копченая скумбрия – это очень вкусно. Обычно достаточно взять к ней кусочек свежего хрустящего хлеба и замечательная закуска готова. Но сегодня захотелось с этой рыбкой сделать полноценный ужин.
В итоге получился салат из скумбрии, огурцов, авокадо и листьев салата. Свежий, легкий, совсем нежирный и не соленый.
Огурчики придали ему свежесть, листья салата — легкость и объем, а авокадо сбалансировало остроту и пикантность скумбрии.
Для салата из копченой скумбрии отлично подходят свежие молодые листья валерианы. Получается хрустяще и нежно, а главное в них нет никакой горчинки, которая здесь и не нужна.
Для заправки достаточно совсем немного сметаны с мелко порезанными сладкими маринованными огурчиками, чтобы усилить ощущение свежести и не перекислить.
- 1 копченая скумбрия
- 1 свежий длинный огурец
- 2 маринованных маленьких огурчика
- 2 авокадо
- 150 г салата
- ½ лимона
- 150-200 г сметаны
- Очистить рыбу от кожи и костей и нарезать тонкими ломтиками.
- Авокадо почистить, нарезать небольшими кубиками и сбрызнуть соком ½ лимона, чтобы они не потемнели.
- Снять кожицу со свежего огурца и нарезать его не очень мелкой соломкой.
- Для соуса маринованные огурчики мелко порезать, перемешать со сметаной, по желанию и вкусу поперчить и посолить.
- На тарелки выложить листья салата, посыпать сверху авокадо и свежие огурцы, приправить соусом и на самый верх в середину положить ломтики рыбы. Приятного аппетита.
Скумбрию можно заменить на другую рыбу не только холодного, но и горячего копчения.
Свежие комментарии