Когда за окном яркая золотая осень, пора готовить лисички. Сразу же вспоминается традиционный соус из лисичек со сливками – вкуснота.

На этот раз захотелось приготовить лисички с овощами, а не с картошкой или пастой, как обычно. И баклажаны очень хорошо подходят для такого случая.

Сразу же возник вечный вопрос нужно ли держать перед приготовлением баклажаны в соли?

Ответ оказался прост – если баклажаны молодые и спелые, то нет, не нужно. А сейчас в магазинах как раз такие красивые молоденькие, блестящие баклажанчики, что просто глаз не отвести.

Для приготовления лисичек лучше взять не сливки, а сметану и в результате соус получится не жидкий, а достаточно густой для того, чтобы он лежал красивой горкой на баклажанах. Вкус же, благодаря кислинке сметаны, будет более ярким и насыщенным, что хорошо дополнит достаточно нейтральный вкус баклажанов.

Для тех, кому хочется получить более пикантное блюдо на последнем этапе стоит посыпать баклажаны сыром и быстро запечь.

• Интересно, что чем мельче порезаны лисички, тем более они полезны.

• Безопасным временем приготовления лисичек считается 20 минут.